Scotty gagnait au Poker puis reperdait sa réserve d'argent et repartait à zéro. C'est en 1995 que Scotty atteint pour la première fois une place payée dans un tournoi des World Series of Poker. Il touche alors 157.000 $. Nguyen gagne en 1997 un bracelet en or durant un tournoi Omaha huit et s'autoproclame depuis ce jour le meilleur joueur d'Omaha huit dans le monde et accepte toujours de nombreux défis à n'importe quel prix.

Nguyen remporta le WSOP de 1998 alors agé de 35 ans. Après s'être débarrassé de trois adversaires coriaces : Lee Salem, Dewey Weum et T.J. Cloutier. Scotty se retrouva en face à face avec le banquier quadragénaire Kevin MsBride. Sur la dernière main, le flop offrit à Scotty un brelan de 9 (il avait 9-V). McBride avait des cartes plus fortes et une possibilité de Quinte par le ventre. Le tournant et la rivière révélèrent un full sur le tableau. Scotty, qui avait patiemment attendu son heure pendant le flop et le tournant, attaqua à la rivière. Cette enchère força McBride à suivre... C’est lors de ce tournoi WSOP que Kevin Mc Bride son adversaire a dit son dicton légendaire : "You call this one, and it’s all over Baby" (Tu suis celle-ci et tout est fini pour toi Baby). Mc Bride a suivi et Ngyuen a gagné le championnat du monde.

Son style est toujours hyper agressif ! Scotty aime gagner des mains sans montrer ses cartes. C'est un joueur résistant et son humour est plaisant. Il peut très bien manipuler et énerver ses adversaires à son avantage comme faire éclater la table de rires.

Scotty commença à joueur aux tournois du World Poker Tour en 2003 et figura à plusieurs finales dans divers tournoi. Il est actuellement à la troisième place des plus gros montants de tous les temps touchés par des vainqueurs de tournois.